Essa dúvida acompanha muitas pessoas que buscam uma alimentação equilibrada
A ideia de que comer carboidratos depois das 18h engorda se tornou bastante recorrente entre o público que gosta de manter uma alimentação saudável e pouco calórica.
Mas será que essa ideia tem fundamento científico ou é apenas mais um mito que se espalhou e passou a ditar regras sem um embasamento real?
Mesmo com essa crença popular, o Leall Investiga – Fato ou Boato veio desvendar esse mistério alimentar e mostrar o que realmente importa quando o assunto é saúde e nutrição.
O que são carboidratos?
Os carboidratos são a principal fonte de energia para o corpo humano. Eles estão presentes em alimentos como o arroz, massas, batatas, frutas e pães e, quando ingeridos, são convertidos em glicose que é utilizada pelas células para realizar funções básicas – desde formular pensamentos até correr uma maratona.
Existem diferentes tipos de carboidratos, e o segredo no seu consumo está no equilíbrio e na qualidade do produto, como:
- Carboidratos simples: são digeridos rapidamente (como o açúcar branco, doces, refrigerantes);
- Carboidratos complexos: têm digestão mais lenta e maior valor nutricional (como o arroz integral, legumes, batata-doce, aveia, etc.)
O mito do horário
A ideia de que comer carboidrato à noite engorda vem da crença de que, como o corpo está em “repouso” depois das 18h, os carboidratos não seriam usados como energia e seriam armazenados como gordura.
Porém, a ciência mostra que o corpo não funciona com um “relógio calórico” tão simples. O que determina o ganho ou a perda de peso é o balanço energético total do dia – ou seja, a relação entre o que é consumido e o que é gasto.
Isso significa que se você consumir carboidratos à noite dentro das suas necessidades energéticas, eles não serão responsáveis por um ganho de peso de forma automática.
Os estudos comprovam com evidências!
Diversas pesquisas já foram feitas sobre esse assunto. Uma delas foi da Universidade de Israel que acompanhou dois grupos:
- Um que consumia carboidratos somente na última refeição do dia;
- Outro que distribuía os carboidratos ao longo do dia
O resultado mostrou que não houve uma diferença significativa de peso entre os dois grupos, apenas uma melhoria no perfil metabólico de quem distribuiu os carboidratos aos poucos.
Isso confirma que a distribuição de macronutrientes ao longo do dia não é o fator mais determinante no controle do peso, mas sim a qualidade nutricional dos alimentos ingeridos, o nível de atividade física praticado e o consumo calórico total.
Existem situações clínicas de exceção em que o consumo noturno de determinados alimentos pode ser ajustado para cumprir com a sua função energética – como em casos de diabetes, resistência à insulina ou distúrbios metabólicos.
Mas é sempre importante procurar a orientação de um médico ou nutricionista para que o caso seja avaliado corretamente.
Existem alguns vilões alimentares, mas não é o caso dos carboidratos complexos. O que existe e o que funciona é equilíbrio, bom senso e informação confiável!
